Salmón con salsa de fruta

Name: Salmón con salsa de fruta
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kilo de filetes de salmón; 1 limón amarillo eureka, su jugo; 1 cucharada de romero fresco, picado; Sal y pimienta al gusto; 1 limón amarillo eureka, en rebanadas; 1/3 taza de agua; 1/4 taza de piña fresca, picada; 1/4 taza de cebolla, finamente picada; 3 dientes de ajo, picados; 2 chiles jalapeños, finamente picados; 1 jitomate, finamente picado; 1/2 taza jugo de piña; 1/4 taza de pimiento rojo, picado; 1/4 taza de pimiento amarill, picado

El salmón se baña en jugo de limón y se hornea cubierto de rodajas de limón. El pescado se sirve con una salsa de piña y chile jalapeño.

55 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Tawnea

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Ingredientes

1/2 kilo de filetes de salmón

1 limón amarillo eureka, su jugo

1 cucharada de romero fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

1 limón amarillo eureka, en rebanadas

1/3 taza de agua

1/4 taza de piña fresca, picada

1/4 taza de cebolla, finamente picada

3 dientes de ajo, picados

2 chiles jalapeños, finamente picados

1 jitomate, finamente picado

1/2 taza jugo de piña

1/4 taza de pimiento rojo, picado

1/4 taza de pimiento amarill, picado

Pasos

1.- PRecalienta el horno a 175° centígrados(350° F).

2.- Acomoda los filetes de salmón en un refractario y báñalos con el jugo de limón. Sazona con el romero, sal y pimienta. Cubre con las rebanadas de limón. Vierte la taza de agua dentro del refractario.

3.- Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que puedas desmenuzarlo fácilmente con un tenedor.

4.- En un tazón mediano, mezcla la piña, cebolla, ajo, jalapeño, jitomate, jugo de piña, pimiento rojo y pimiento amarillo. Cubre y refrigera mientras el pescado se hornea. Sirve el salmón con la salsa encima.

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