Salchipapa (papas con salchicha)

Name: Salchipapa (papas con salchicha)
Yield: 2
Ingredients: 1 longaniza o salchicha tipo Frankfurt o Viena; 1/2 taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal; 2 papas grandes; Sal al gusto; 2 cucharadas de salsa cátsup, o al gusto; 1 cucharada de mayonesa, o al gusto; 1 cucharada de mostaza, o al gusto; Pasta de chile amarillo peruano (ají amarillo)

Papas "a la francesa" con rebanadas de salchicha, aderezadas con salsa cátsup, mayonesa, mostaza y chile. Un platillo originario de Perú.

10 horas 20 minutos

2 porciones/raciones

Creado por COLANDCOLED

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Ingredientes

1 longaniza o salchicha tipo Frankfurt o Viena

1/2 taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal

2 papas grandes

Sal al gusto

2 cucharadas de salsa cátsup, o al gusto

1 cucharada de mayonesa, o al gusto

1 cucharada de mostaza, o al gusto

Pasta de chile amarillo peruano (ají amarillo)

Pasos

1.- Asa la longaniza o salchicha en el asador o un sartén, hasta que tome un tono dorado por fuera y esté cocida por dentro. También la puedes freír en aceite o hervir en agua.

2.- Mientras tanto, calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pela las papas y córtalas en bastones. Fríe las papas en aceite muy caliente hasta que se hayan dorado. Retira del aceite fuego y sazona con sal.

3.- Corta la longaniza en rebanadas delgadas y en forma transversal a fin de tener rodajas más alargadas (como se aprecia en la foto).

4.- Coloca las papas fritas en un plato y acomoda encima las rebanadas de longaniza. Adereza con salsa cátsup, mostaza y/o pasta de chile amarillo.

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