Rollos de ternera en salsa roja
Milanesas de ternera rellenas de una mezcla de cebolla con queso parmesano, y guisadas a fuego lento en una salsa de tomate rojo con verduras.
Ingredientes
Pasos
1.- Mezcla la cebolla con el ajo y el queso parmesano. Aplana las milanesas de ternera hasta que queden lo más delgadas posibles (sin romperlas) y del mismo grosor. Rellena cada milanesa con 1 cucharada copeteada de la mezcla de cebolla y queso. Enrolla y prende con palillos de madera.
2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la zanahoria, cebolla y apio, y sofríe hasta que se vean transparentes. Agrega los rollitos, sin encimar, y fríe hasta que se doren por todos lados.
3.- Vierte el puré de tomate sobre los rollitos dorados y sazona con sal. Revuelve y cocina al fuego más bajo durante 2 horas. Rectifica el sazón unos minutos antes de que termine la cocción.
4.- Sirve como plato fuerte y acompaña con pan rústico. Si lo prefieres al estilo italiano, utiliza la salsa como condimento de tu pasta favorita y sirve los rollitos aparte.