Rollos de pechuga rellenos de verdura y queso

Name: Rollos de pechuga rellenos de verdura y queso
Yield: 3
Ingredients: 500 gramos de milanesa de pollo; Sal y pimienta, al gusto; 1/2 taza de chícharos de lata, escurridos; 1 zanahoria, pelada y rallada; 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en tiritas; 1 trozo de queso panela, cortado en tiras; 2 cucharadas de aceite vegetal; 500 gramos de champiñones frescos, rebanados; 500 gramos de jitomates; 2 dientes de ajo; 1 trozo de cebolla; 2 chiles chipotles; 150 gramos de crema

Rollos de filete de pechuga rellenos de verduras y queso, guisados en una salsa de jitomate con chile chipotle y champiñones.

14 minutos

3 porciones/raciones

Creado por Sofía Pérez

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Ingredientes

500 gramos de milanesa de pollo

Sal y pimienta, al gusto

1/2 taza de chícharos de lata, escurridos

1 zanahoria, pelada y rallada

2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en tiritas

1 trozo de queso panela, cortado en tiras

2 cucharadas de aceite vegetal

500 gramos de champiñones frescos, rebanados

500 gramos de jitomates

2 dientes de ajo

1 trozo de cebolla

2 chiles chipotles

150 gramos de crema

Pasos

1.- Salpimienta las milanesas de pechuga y rellénalas con chícharos, zanahoria, chile jalapeño y queso. Enrolla las pechugas rellenas y amárralas con hilaza o préndelas con un palillo.

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe los rollos hasta que hayan perdido su color rosa. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos.

3.- Cuece los jitomates en agua hirviendo, pélalos y licúalos junto con el ajo, cebolla, chipotle, crema y sal. Vierte sobre los rollos y cocina durante 5 minutos más.

4.- .

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