Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Milanesas de pollo envueltas, rellenas de un guiso de chile poblano y bañadas en una salsa cremosa de chile poblano y cilantro.

40 minutos

 3  porciones/raciones

Creado por SilviaS

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 chile poblano, sin semillas y en tiritas
  • 1/2 cebolla, rebanada en medias lunas
  • 500 gramos de pechugas de pollo, en milanesas
  • 250 gramos de queso adobera
  • 2 chiles poblanos, sin semillas y troceados
  • 1/2 cebolla
  • 6 ramas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Sal, al gusto
  • 1 taza de crema
  • Pasos

  • 1.- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el chile y 1/2 cebolla en medias lunas. Sofríe hasta que esten suaves.

  • 2.- Extiende las milanesas de pollo. Rellena con el guiso anterior y 1 rebanada de queso adobera. Enrolla y prende con un palillo.

  • 3.- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los rollitos de pollo hasta que se hayan dorado.

  • 4.- Muele en la licuadora los 2 chiles poblanos restantes, 1/2 cebolla, cilantro, ajo y sal. Vierte esta salsa sobre los rollos y cocina a fuego lento hasta que la carne de pollo esté suave y la salsa haya cambiado de color.

  • 5.- Agrega la crema, rectifica la sazón y cocina 2 minutos más antes de servir.

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