Roles de canela

1.- Bate la margarina con el azúcar morena o mascabado y canela hasta acremar. Coloca 1 cucharadita de la mezcla dentro de cada uno de los moldecitos para muffin. Reserva el resto de la mezcla.

2.- Mezcla la harina, azúcar blanca, polvo para hornear y sal en un tazón grande. Incorpora 1/4 taza de mantequilla fría, revuelve y forma un pozo en el centro; vierte dentro 1 taza de leche fría y mezcla hasta formar una pasta homogénea y manejable. Si es necesario, agrega un poco más de leche.

3.- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala entre 8 y 10 veces. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un rectangulo de 1.75 centímetros de grueso y 30 centímetros de largo. Unta sobre éste el resto de la mezcla de margarina con azúcar y canela. Espolvorea las pasitas encima. Enrolla la masa, márcala primero, luego córtala en 12 rebanadas. Coloca las rebanadas, con la parte del corte hacia abajo, dentro de los moldes.

4.- Hornea a 205° centígrados (400° F) entre 20 y 25 minutos. Voltea el molde sobre un platón para desmoldar.

5.- Mezcla el azúcar glass con 3 cucharadas de leche y hasta obtener un glaseado delgado. Si es necesario agrega más leche o agua. Rocía sobre los roles.