Robalo en salsa de hierbas

Name: Robalo en salsa de hierbas
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1/4 cebolla blanca, picada; 1/2 cucharadita de laurel; 1/2 cucharadita de tomillo; 1/2 cucharadita de orégano; 1 pizca de eneldo; 1/2 cucharadita de estragón; 1/2 taza de crema; 1 cucharadita de agua; 1 pizca de fécula de maíz; Sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 400 gramos de robalo fresco

Filete de robalo fresco en una salsa de crema con cinco diferentes hierbas. Una receta fácil de preparar, pero de una presentación y sabor sorprendentes.

21 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1/4 cebolla blanca, picada

1/2 cucharadita de laurel

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de orégano

1 pizca de eneldo

1/2 cucharadita de estragón

1/2 taza de crema

1 cucharadita de agua

1 pizca de fécula de maíz

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de aceite

400 gramos de robalo fresco

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en un sartén mediano a fuego medio. Sofríe la cebolla junto con las hierbas, hasta que se vea transparente. Reduce el fuego y agrega la crema; cocina hasta que empiece a hervir suavemente.

2.- Diluye la fécula de maíz en 1 cucharadita de agua e incorpórala a la crema. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se haya espesado.

3.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta el pescado y cocina durante 2 minutos. Voltea y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que se haya cocido. Vierte la salsa sobre el pescado y cocina durante 2 minutos más.

4.- Sirve el pescado bañado en su salsa.

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