Relleno de cerdo para tamales
Carne de cerdo deshebrada en una salsa de tomates verdes y chiles anchos. Un relleno para tamales sencillo y económico, pero sobre todo delicioso y tradicional.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca la carne, cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que se haya ablandado, alrededor de 35 minutos. Deja enfriar y deshebra finamente.
2.- Cuece los tomates y los chiles en suficiente agua hasta que se hayan ablandado. Colócalos en la licuadora con un poco del caldo de la carne, sal y cominos. Muele hasta lograr una salsa homogénea.
3.- Calienta el aceite a fuego medio, agrega la salsa anterior y sofríe durante 5 minutos. Agrega la carne deshebrada y deja que hierva suavemente hasta que se reseque.
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