Relleno de carne de res para empanadas argentinas

Name: Relleno de carne de res para empanadas argentinas
Yield: 12
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de carne de res molida o picada finamente; 2 manojos de cebollitas cambray, lavadas y con rabo (bulbo y rabo picados por separado); 250 gramos de pasas; Sal y pimienta al gusto; 1 pizca de cominos molidos; 1 pizca de pimentón o chile de árbol en polvo; 250 gramos de aceitunas sin hueso, en mitades; 4 huevos cocidos, pelados y picados

Picadillo de carne de res con cebollitas cambray, pasas, aceitunas y huevos duros. Utilízalo para rellenar empanadas argentinas.

45 minutos

12 porciones/raciones

Creado por CeciliaG

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 kilo de carne de res molida o picada finamente

2 manojos de cebollitas cambray, lavadas y con rabo (bulbo y rabo picados por separado)

250 gramos de pasas

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de cominos molidos

1 pizca de pimentón o chile de árbol en polvo

250 gramos de aceitunas sin hueso, en mitades

4 huevos cocidos, pelados y picados

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio, agrega los bulbos de las cebollitas y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade las cebo carne fríe hasta que haya perdido su color rojo, entre 15 y 20 minutos.

2.- Luego incorpora las pasas y cocina durante 5 minutos más. Por último, agrega los rabos de la cebolla y sazona el picadillo sal, pimienta, cominos y pimentón o chile en polvo. Cocina durante otros 5 minutos más y retira del fuego. Agrega las aceitunas y los huevos, y revuelve con cuidado. Deja enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.

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