Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas blancas, picadas; 6 dientes de ajo, machacados; 3 cucharadas hierbas provenzales: tomillo, albahaca, orégano, estragón, hinojo y romero; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 2 pimientos verdes, sin semillas y picados; 2 berenjenas, en cubos; 2 calabacitas grandes, en rodajas; 3 jitomates medianos, en rodajas; 1 cuchadara de puré de tomate; Sal y pimienta al gusto; Albahaca fresca picada (opcional)

Un guiso de vegetales: cebolla, pimiento, berenjenas, calabacitas y jitomate, con un toque de hierbas provenzales. Sirve este platillo francés con arroz o como acompañamiento de pescados y/o mariscos.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por gyanliz

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas blancas, picadas

6 dientes de ajo, machacados

3 cucharadas hierbas provenzales: tomillo, albahaca, orégano, estragón, hinojo y romero

1 pimiento rojo, sin semillas y picado

2 pimientos verdes, sin semillas y picados

2 berenjenas, en cubos

2 calabacitas grandes, en rodajas

3 jitomates medianos, en rodajas

1 cuchadara de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

Albahaca fresca picada (opcional)

Pasos

1.- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y las hierbas provenzales; sofríe durante 2 minutos más.

2.- Incorpora los pimientos y cocina durante 5 minutos más, moviendo de vez en cuando. Agrega las berenjenas, calabacitas, jitomate y puré de tomate. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén suaves y los sabores se hayan integrado.

3.- Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea con albahaca fresca.

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