Rajas poblanas con papa

Name: Rajas poblanas con papa
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas; 1 diente de ajo grande, picado finamente; 3 papas grandes, en cubos de 1 centímetro; 6 chiles poblanos asados, pelados y en rajas; 4 rebanadas de jamón, cortadas en cuadros de 1 centímetro; 4 jitomates saladet, picados; Sal y pimienta, al gusto; ½ taza de agua

Rajas de chile poblano con papas, jamón y jitomate. Sirve este sabroso platillo como guarnición o en tacos.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por GLoza

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana, cortada en medias lunas

1 diente de ajo grande, picado finamente

3 papas grandes, en cubos de 1 centímetro

6 chiles poblanos asados, pelados y en rajas

4 rebanadas de jamón, cortadas en cuadros de 1 centímetro

4 jitomates saladet, picados

Sal y pimienta, al gusto

½ taza de agua

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y papas. Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que las papas estén transparentes.

2.- Incorpora las rajas y el jamón, y cocina durante un par de minutos. Agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta; deja que hierva y añade el agua. Tapa, reduce el fuego y cocina hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 10 minutos más.

3.- Sirve como guarnición de carnes o en tacos.

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