Rajas con queso

Name: Rajas con queso
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; 1 cebolla grande, rebanada en medias lunas; 1 kilo de chiles poblanos, desvenados y en rajas; ½ kilo de jitomate, picado; 1 lata mediana (410 gramos) de granos de elote, escurridos; ¼ de kilo de champiñones, rebanados (opcional); 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado; Sal y pimienta, al gusto; ½ kilo de queso manchego, mozzarella o Chihuahua, rallado

Un platillo delicioso que puede servirse como guarnición, plato fuerte o en tacos. Los champiñones son deliciosos en este guiso.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Carlos Campos

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

1 cebolla grande, rebanada en medias lunas

1 kilo de chiles poblanos, desvenados y en rajas

½ kilo de jitomate, picado

1 lata mediana (410 gramos) de granos de elote, escurridos

¼ de kilo de champiñones, rebanados (opcional)

2 cucharaditas de consomé de pollo granulado

Sal y pimienta, al gusto

½ kilo de queso manchego, mozzarella o Chihuahua, rallado

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega las rajas y el jitomate; cocina hasta que las rajas se suavicen.

2.- Añade el elote, champiñones, consomé en polvo, sal y pimienta.

3.- Tapa y cocina hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos más. Agrega el queso y deja que se gratine antes de apagar.

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