Ragú de res con champiñones

Name: Ragú de res con champiñones
Yield: 4
Ingredients: 500 g de espaldilla o paleta de res molida; 150 g de champiñones; 150 g de tocino picado, bajo en grasa; 1 cebolla grande; 100 ml de caldo de res; 100 ml de vino tinto; 2 ó 3 ramas de tomillo; 2 cucharadas de harina blanca de trigo, harina sin gluten o harina de arroz; 1 lata de jitomates picados; Aceite de oliva

Un platillo delicioso que lleva los cortes de carne más económicos.

9 horas 30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Minerva

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Ingredientes

500 g de espaldilla o paleta de res molida

150 g de champiñones

150 g de tocino picado, bajo en grasa

1 cebolla grande

100 ml de caldo de res

100 ml de vino tinto

2 ó 3 ramas de tomillo

2 cucharadas de harina blanca de trigo, harina sin gluten o harina de arroz

1 lata de jitomates picados

Aceite de oliva

Pasos

1.- Corta la carne en cubos de 2-3 cm. Coloca en una bolsa de plástico junto con el harina y mueve la bolsa de forma que la carne se cubra completamente de harina.

2.- Pica la cebolla y rebana los champiñones.

3.- Engrasa un sartén y cocina las cebollas, champiñones y tocino a fuego muy bajo, hasta que cebollas se hayan ablandado. Vierte dentro de una olla de cocción lenta.

4.- Añade más aceite al sartén y dora la carne. Pasa a la olla de cocción lenta.

5.- Enjuaga el sartén con el vino y vierte dentro de olla. Agrega los jitomates, tomillo y caldo de res.

6.- Cocina a fuego lento durante 9 horas. Para servir acompaña con arroz y ensalada verde.

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