Quinoa roja

Name: Quinoa roja
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de quinoa; 1 cebolla, finamente picada; 3 cientes de ajo, finamente picados; 1 pimiento morrón rojo, picado; 1 taza de puré de tomate; 2 1/2 tazas de agua; 1 cucharadita de chile de árbol en polvo; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de comino en polvo

Quinoa, cebolla y pimient rojo cocidos en un recaudo de jitomate con un toque de chile en polvo. Una deliciosa y saludable alternativa al arroz rojo mexicano.

1 hora

8 porciones/raciones

Creado por Momi

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de quinoa

1 cebolla, finamente picada

3 cientes de ajo, finamente picados

1 pimiento morrón rojo, picado

1 taza de puré de tomate

2 1/2 tazas de agua

1 cucharadita de chile de árbol en polvo

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de comino en polvo

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la quinoa, cebolla, ajo y pimiento. Cocina entre 5 y 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que las cebolla se haya suavizado y la quinoa dorado un poco.

2.- Vierte sobre la quinoa el puré de tomate y el agua, y sazona con chile, ajo en polvo y comino. Deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo; cocina hasta que la quinoa se haya suavizado y el líquido consumido, aproximadamente 30 minutos. Mueve de vez en cuando durante el proceso de cocción.

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