Quinoa con perejil

Name: Quinoa con perejil
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 taza de quinoa; 2 tazas de caldo de vegetales (ver nota); 2 cucharaditas de ajo picado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1/2 cucharada de tomillo fresco picado; 1/4 cucharadita de sal; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 chorrito de jugo de limón

Guarnición de quinoa cocida en caldo de vegetales, servida con perejil, tomillo y un toque de jugo de limón.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por sal

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Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 taza de quinoa

2 tazas de caldo de vegetales (ver nota)

2 cucharaditas de ajo picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 cucharada de tomillo fresco picado

1/4 cucharadita de sal

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 chorrito de jugo de limón

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la quinoa y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore un poco, aproximadamente 5 minutos. Vierte el caldo de vegetales y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa se haya suavizado.

2.- Coloca la quinoa cocida en un tazón y agrega el ajo, perejil, tomillo, sal y cebolla. Rocía con jugo de limón y sirve.

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