Quinoa con mango y curry

Name: Quinoa con mango y curry
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 3/4 taza de quinoa; 1 1/2 cucharadita de curry en polvo; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1 mango, pelado y picado; 3 cebollitas cambriay, rebanadas con todo y rabo

La quinoa se cuece en caldo de pollo con un toque de curry, luego se mezcla con trozos de mango fresco antes de servirse.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Cinderella

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Ingredientes

1 1/2 tazas de caldo de pollo

3/4 taza de quinoa

1 1/2 cucharadita de curry en polvo

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 mango, pelado y picado

3 cebollitas cambriay, rebanadas con todo y rabo

Pasos

1.- Coloca el caldo de pollo, quinoa, curry, ajo en polvo, sal y pimienta en una cacerola a fuego alto. Deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que la quinoa se suavice, entre 15 y 20 minutos.

2.- Una vez cocida, pasa la quinoa a un tazón y deja enfriar a temperatura ambiente. Agrega el mango y la cebollitas cambray, y mezcla con cuidado. Sirve a temperatura ambiente o fría.

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