Puerquitos rellenos al chipotle

Name: Puerquitos rellenos al chipotle
Yield: 6
Ingredients: 6 milanesas de cerdo, aplanados; Sal y pimienta al gusto; 6 rebanadas de jamón de pierna de cerdo; 180 gramos de queso manchego, rallado; 1 pimiento morrón rojo, en rajas; 2 cucharadas de aceite; 1 taza (240 mililitros) de puré de jitomate condimentado; 3 chiles chipotles en adobo, o al gusto; 1 taza (240 mililitros) de crema de vaca fresca

Rollos de milanesa de cerdo rellenos de jamón, queso y rajas de morrón, guisados en una salsa de chipotle con crema y jitomate.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Yema

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Ingredientes

6 milanesas de cerdo, aplanados

Sal y pimienta al gusto

6 rebanadas de jamón de pierna de cerdo

180 gramos de queso manchego, rallado

1 pimiento morrón rojo, en rajas

2 cucharadas de aceite

1 taza (240 mililitros) de puré de jitomate condimentado

3 chiles chipotles en adobo, o al gusto

1 taza (240 mililitros) de crema de vaca fresca

Pasos

1.- Sazona las milanesas de cerdo con sal y pimienta. Coloca sobre cada milanesa 1 rebanada de jamón y agrega encima 30 gramos de queso y rajas de morrón. Enrolla como si fueran tacos y asegura con un palillo.

2.- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Fríe los puerquitos rellenos, hasta que se doren por todos lados.

3.- Mientras, licúa muy bien el puré de jitomate con los chiles chipotles, hasta tener una salsa uniforme. Vierte sobre los puerquitos dorados y deja que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la crema. Tapa y cocina hasta que la carne se cueza completamente, aproximadamente 15 minutos.

4.- Sirve calientes bañados en la salsa de chipotle.

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