Pozole de pollo fácil

Name: Pozole de pollo fácil
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso; 4 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; 2 1/2 litros de caldo de pollo; 3 tazas de agua; 1 cucharadita de orégano seco; 2 cucharaditas de sal; 4 cucharadas de chile ancho en polvo (o al gusto); 3 tazas de maíz pozolero precocido; 10 tostadas

Pechuga de pollo en lugar de carne de puerco, en un caldo con chile en polvo y maíz pozolero precocido. Fácil, rápido y saludable.

2 horas 30 minutos

10 porciones/raciones

Creado por deedee

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Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso

4 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

2 1/2 litros de caldo de pollo

3 tazas de agua

1 cucharadita de orégano seco

2 cucharaditas de sal

4 cucharadas de chile ancho en polvo (o al gusto)

3 tazas de maíz pozolero precocido

10 tostadas

Pasos

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y desmenuza con un tenedor.

2.- Calienta las otras 2 cucharadas de aceite en la misma cacerola a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, caldo de pollo, agua, orégano, sal y chile en polvo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece durante 90 minutos.

3.- Agrega el maíz precocido y cuece hasta que esté suave, dependiendo de la marca tardará desde 15 minutos hasta 1 hora. Rectifica el sazón y sirve caliente. Acompaña con tostadas.

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