Pozole de pavo

Name: Pozole de pavo
Yield: 10
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 2 cebollas, picadas; 2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas delgadas; 5 chiles serranos verdes, sin semillas y picados; 2 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas de chile en polvo; 2 cucharadas de orégano seco; 2 litros de caldo de pollo; 4 tazas de carne de pavo, cocida y en cubos; 2 kilos de maíz para pozole precocido, enjuagado y escurrido; Caldo de pollo granulado, al gusto

Un pozole diferente, pero fácil y perfecto para preparar con las sobras de pavo de la cena de Navidad o Año Nuevo.

2 horas 15 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Yema

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

2 cebollas, picadas

2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas delgadas

5 chiles serranos verdes, sin semillas y picados

2 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de chile en polvo

2 cucharadas de orégano seco

2 litros de caldo de pollo

4 tazas de carne de pavo, cocida y en cubos

2 kilos de maíz para pozole precocido, enjuagado y escurrido

Caldo de pollo granulado, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla, chile poblano y chile serrano hasta que estén suaves. Incorpora el ajo y cocina durante 1 o 2 minutos más. Sazona con el chile en polvo y orégano.

2.- Agrega el caldo de pollo, pavo y maíz precocido. Agrega agua (o más caldo) hasta cubrir todo. Sazona con consomé de pollo granulado. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 2 horas, moviendo de vez en cuando, hasta que el maíz esté bien cocido y los sabores se hayan integrado.

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