Pozole de elote tierno y pollo

Name: Pozole de elote tierno y pollo
Yield: 12
Ingredients: 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal; 800 gramos de granos de elote; 6 muslos de pollo sin piel; 6 piernas de pollo sin piel; 3 litros de agua; Sal al gusto; 500 gramos de tomates verdes (tomatillo); 2 chiles poblanos (pasilla verde), desvenados y sin semillas; 2 calabacitas; 3 dientes de ajo; 2 ramitas de cilantro; 1 lechuga romana, picada; 1 manojo de rabanitos, rebanados; Chile verde al gusto; 6 limones, en mitades; Tostadas de maíz

Deliciosos granos de elote tierno con piernas y muslos de pollo en un caldo verde de tomates con chiles poblanos y calabacitas.

1 hora

12 porciones/raciones

Creado por PATYCOCINA

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Ingredientes

1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal

800 gramos de granos de elote

6 muslos de pollo sin piel

6 piernas de pollo sin piel

3 litros de agua

Sal al gusto

500 gramos de tomates verdes (tomatillo)

2 chiles poblanos (pasilla verde), desvenados y sin semillas

2 calabacitas

3 dientes de ajo

2 ramitas de cilantro

1 lechuga romana, picada

1 manojo de rabanitos, rebanados

Chile verde al gusto

6 limones, en mitades

Tostadas de maíz

Pasos

1.- Calienta la manteca en un sartén a fuego medio y sofríe los granos de elote hasta que se vean transparentes. Mientras, cuece las piezas de pollo en una olla con 2 1/2 litros de agua y sal al gusto.

2.- Licúa muy bien los tomates verdes junto con los chiles, calabacitas, ajo, cilantro y 1/2 litro de agua, hasta tener una salsa uniforme. Vierte dentro de la olla con el pollo y agrega los granos de elote. Deja que todo hierva junto hasta que el pollo y el elote terminen de cocerse.

3.- Rectifica el sazón y sirve. Acompaña con lechuga, rabanitos, chile, limones y tostadas de maíz.

4.- =

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