Pozole de elote con cerdo y pollo

Name: Pozole de elote con cerdo y pollo
Yield: 8
Ingredients: 8 elotes tiernos, bien lavados y rebanados; ½ kilo de pierna de cerdo, en trozos; 1 pollo en piezas, bien lavado; ¼ de kilo de tomates verdes; 6 chiles serranos verdes; 1 ramita de epazote; 100 gramos de cilantro (12 ramitas); Sal, al gusto; 2 cucharadas de consomé de pollo; Lechuga rebanada, al gusto; Rabanios, al gusto; Salsa picante, al gusto

Carne de cerdo en trozos, piezas de pollo y granos de elote tierno en una salsa de tomates verdes y chiles serranos.

1 hora 30 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María Luisa

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Ingredientes

8 elotes tiernos, bien lavados y rebanados

½ kilo de pierna de cerdo, en trozos

1 pollo en piezas, bien lavado

¼ de kilo de tomates verdes

6 chiles serranos verdes

1 ramita de epazote

100 gramos de cilantro (12 ramitas)

Sal, al gusto

2 cucharadas de consomé de pollo

Lechuga rebanada, al gusto

Rabanios, al gusto

Salsa picante, al gusto

Pasos

1.- Coloca la carne y los granos de elote en una olla. Cúbrelos con agua y agrega sal al gusto. Deja que hiervan y cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.

2.- Añade entonces las piezas de pollo y cocina durante otros 30 minutos, o hasta que las carnes estén bien cocidas.

3.- Muele los tomates verdes junto con los chiles serranos, epazote y cilantro. Cuela y vierte dentro de la olla.

4.- Sazona el caldo con sal y consomé en polvo y deja que hierva durante 10 minutos más.

5.- Sirve caliente y acompaña con lechuga rebanada, cebolla picada, rabanitos y salsa picante, gusto.

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