Pozole blanco

Name: Pozole blanco
Yield: 16
Ingredients: ½ cabeza de cerdo; 1 kilo de pierna de cerdo en trozo; 2 chamorros de cerdo; 1 kilo de costilla de cerdo; 1 cebolla entera; 1 cabeza de ajo entera y sin pelar; 1 cucharadita de pimienta; Sal, al gusto; 1 kilo de maíz pozolero nixtamalizado, enjuagado; 1 lechuga romana, finamente picada; 2 cebollas, picadas; 1 manojo de rábanos, en rebanadas delgadas; Limones, partidos a la mitad; Salsa picante para pozole o de botella

Utiliza maíz pozolero precocido para preparar este delicioso pozole blanco con pierna, chamorro, costilla y cabeza de cerdo. Una receta súper fácil y rápida de preparar.

3 horas 30 minutos

16 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

½ cabeza de cerdo

1 kilo de pierna de cerdo en trozo

2 chamorros de cerdo

1 kilo de costilla de cerdo

1 cebolla entera

1 cabeza de ajo entera y sin pelar

1 cucharadita de pimienta

Sal, al gusto

1 kilo de maíz pozolero nixtamalizado, enjuagado

1 lechuga romana, finamente picada

2 cebollas, picadas

1 manojo de rábanos, en rebanadas delgadas

Limones, partidos a la mitad

Salsa picante para pozole o de botella

Pasos

1.- Coloca toda la carne en una olla grande y cúbrela con suficiente agua; agrega 1 cebolla entera, cabeza de ajo, y sal. Deja que hierva a fuego alto, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 2 horas, retirando la espuma de vez en cuando. Desecha la cebolla y el ajo y agrega el maíz; cocina hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora más.

2.- Retira la carne de la olla, desecha los huesos y sirve porciones individuales en platos hondos, luego agrega el maíz y el caldo caliente. Sirve con lechuga, cebolla, rábano, jugo de limón y salsa picante. Acompaña con tostadas

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