Postre de frijol “Maná”

Name: Postre de frijol “Maná”
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de leche; 1 taza de leche evaporada; 1 taza de azúcar; 1 pizca de sal; ¾ de taza de frijol blanco, cocido (alubia); 4 cucharadas de harina de arroz; 3 yemas de huevo; 2 hojas de naranjo; 1 raja de canela; 2 clavos de olor; ½ cáscara de limón; 50 gramos de almendras, peladas y finamente molidas; 50 gramos de nueces, finamente molidas; 25 gramos de piñones, finamente molidos; 1/8 de taza de azúcar morena; 2 cucharadas de canela en polvo

Si quieres sorprender a la hora de servir los postres, menciona que ofrecerás una receta española y que uno de los ingredientes son frijoles. Cuando prueben las alubias con sabor de leche y azúcar, todo mundo quedará deleitado.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Maricela González

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Ingredientes

2 tazas de leche

1 taza de leche evaporada

1 taza de azúcar

1 pizca de sal

¾ de taza de frijol blanco, cocido (alubia)

4 cucharadas de harina de arroz

3 yemas de huevo

2 hojas de naranjo

1 raja de canela

2 clavos de olor

½ cáscara de limón

50 gramos de almendras, peladas y finamente molidas

50 gramos de nueces, finamente molidas

25 gramos de piñones, finamente molidos

1/8 de taza de azúcar morena

2 cucharadas de canela en polvo

Pasos

1.- Licúa la leche natural y la evaporada con el azúcar, sal, frijol, harina de arroz y yemas. Vierte la mezcla en una olla, agrega hojas de naranjo, canela, clavos y cáscara de limón. Hierve durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando, para que no se hagan grumos. Retira la cáscara de limón, raja de canela, clavos y hojas de naranjo.

2.- Agrega el polvo de almendras, nuez y piñón, mezcla bien y sigue cocinando. Mueve y permite que el postre hierva hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla al movimiento de la cuchara. Vacía en un platón dulcero y déjalo enfriar.

3.- Mezcla el azúcar morena con la canela y espolvorea sobre el postre.

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