Ponche de pera y fruta seca

Name: Ponche de pera y fruta seca
Yield: 18
Ingredients: 2 1/2 litros de agua; 1 raja grande de canela; 24 ciruelas pasas, deshuesadas y picadas (divididas); 7 peras, sin semillas y picadas (divididas); 1 tazas de pasas (divididas); Azúcar, al gusto; Ron o brandy, al gusto

Sirve este ponche de fruta caliente o frío, con alcohol o sin alcohol. Se dice de esta receta que tiene su origen en Tijuana, Baja California.

45 minutos

18 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

2 1/2 litros de agua

1 raja grande de canela

24 ciruelas pasas, deshuesadas y picadas (divididas)

7 peras, sin semillas y picadas (divididas)

1 tazas de pasas (divididas)

Azúcar, al gusto

Ron o brandy, al gusto

Pasos

1.- Hierve 2 litros de agua con la canela en una olla grande.

2.- Aparte, hierve ½ litro de agua con 16 ciruelas, 6 peras, 2/3 de taza de pasas y azúcar, hasta que las frutas estén bien suaves. Apaga, deja enfriar un poco y licúa. Vierte dentro de la olla con el agua y la canela.

3.- Agrega el resto de la ciruela, pera y pasas. Deja que todo hierva a fuego medio-bajo durante por lo menos 5 minutos.

4.- Sirve frío o caliente con ron o brandy al gusto.

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