Pollo ranchero Eugenia

Name: Pollo ranchero Eugenia
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 pollo en piezas, limpio; ½ cebolla, picada; 6 ramas de cilantro, picado; 4 ó 5 jitomates, en cuadritos; 3 chiles serranos (o al gusto), picados; 1 pizca de comino; Sal y pimienta, al gusto

El pollo se cuece al vapor cubierto de jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro. Al destaparlo durante los últimos minutos de cocción le darás una textura bastante agradable.

2 horas

6 porciones/raciones

Creado por Eugenia

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 pollo en piezas, limpio

½ cebolla, picada

6 ramas de cilantro, picado

4 ó 5 jitomates, en cuadritos

3 chiles serranos (o al gusto), picados

1 pizca de comino

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- En una budinera amplia vierte el aceite y sobre éste acomoda las piezas de pollo, sin encimarlas. Sobre el pollo coloca los jitomates, cebolla, chiles serranos, cilantro, comino, sal y pimienta.

2.- Tapa bien y cocina a fuego lento hasta que el pollo se cueza completamente a vapor. Destapa, rectifica la sazón y cocina sin tapar unos minutos para que el pollo se reseque y se dore ligeramente.

3.- Sirve, acompañando con una ensalada.

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