Pollo ranchero

Name: Pollo ranchero
Yield: 6
Ingredients: 3 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel; Sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 3 chiles cuaresmeños (jalapeños), cortados en rajitas; 4 jitomates; 1 cebolla chica; ½ cucharadita de cominos; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; ½ taza de amaranto natural

Una receta bastante sencilla, pero deliciosa. El pollo se guisa en una salsa de jitomate y cebolla. Sirve con frijoles refritos y acompaña con tortillas de maíz.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Leopoldo

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Ingredientes

3 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de aceite vegetal

3 chiles cuaresmeños (jalapeños), cortados en rajitas

4 jitomates

1 cebolla chica

½ cucharadita de cominos

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

½ taza de amaranto natural

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.

2.- Sazona las pechugas con sal y pimienta y fríelas en el aceite hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 3 minutos por lado.

3.- Pon encima de las pechugas las rajitas de chile y cocina hasta que éstas se suavicen.

4.- Muele en la licuadora el jitomate, cebolla, cominos y consomé hasta lograr una mezcla uniforme. Vierte esta mezcla sobre el pollo, rectifica la sazón y cocina hasta que suelte el hervor.

5.- Deja al fuego el tiempo necesario para que el pollo quede suave. Sirve y espolvorea con amaranto.

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