Pollo picante a la jardinera

Name: Pollo picante a la jardinera
Yield: 4
Ingredients: 4 piezas de pollo; Sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos; 1 calabacita mediana, cortada en cubitos; 1 chayote chico, pelado y cortado en cubitos; 1 papa mediana, cortada en cubitos; 150 gramos de champiñones rebanados; 2 tazas de puré de tomate sazonado; 1 taza de agua; 5 rajas de chiles jalapeños en vinagre; 1 pizca de orégano seco; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

Piezas de pollo guisadas con cinco diferentes vegetales y chiles jalapeños, en un caldillo de jitomate.

1 hora

4 porciones/raciones

Creado por MariaEnriqueta

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Ingredientes

4 piezas de pollo

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de aceite

1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos

1 calabacita mediana, cortada en cubitos

1 chayote chico, pelado y cortado en cubitos

1 papa mediana, cortada en cubitos

150 gramos de champiñones rebanados

2 tazas de puré de tomate sazonado

1 taza de agua

5 rajas de chiles jalapeños en vinagre

1 pizca de orégano seco

2 hojas de laurel

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

Pasos

1.- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe las piezas de pollo, volteando una vez, hasta que se hayan dorado ligera y uniformemente.

2.- Agrega todas las verduras y vierte encima el puré de tomate y el agua. Añade las rajas de chile y un chorrito de su vinagre, orégano, laurel y caldo de pollo en polvo. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el pollo y las verduras se hayan cocido completamente, aproximadamente 30 minutos.

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