Pollo marinado en limón
El pollo se marina durante por lo menos 2 horas en una mezcla de limón ajo y especias. Luego se sofríe en la estufa y termina de cocinarse en el horno con jitomates, cebolla, morrón y queso.
Ingredientes
Pasos
1.- Pon a marinar las piezas de pollo en jugo de limón con dientes de ajo, pimienta, orégano y sal. Debe marinarse durante por lo menos 2 horas, dentro del refrigerador.
2.- En una budinera amplia, fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado. Una vez doradas, cúbrelas con rebanadas de jitomate, de cebolla y tiras de chile morrón. Báñalas con el jugo en que marinó el pollo y espolvoréalas con el queso rallado y las galletas molidas.
3.- Cuando el pollo empiece a soltar su jugo y los vegetales se hayan cocido, pásalo todo a un refractario amplio, sin encimar las piezas de pollo, y hornea a fuego moderado, 160° centígrados, durante 15 minutos o hasta que el pollo se haya cocido y la salsa esté espesa.