Pollo frito japonés

Name: Pollo frito japonés
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya; 1 cucharada (15 ml) sake (vino de arroz japonés); 2 cucharaditas (4 g) de jengibre fresco rallado; 680 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos; 2 tazas (475 ml) de aceite para freír; 3/4 taza (95 g) de fécula de maíz

Trozos de pechuga de pollo se marinan en sake y salsa de soya con jengibre, luego se cubren con fécula de maíz y se fríen hasta que quedan doradas a la perfección.

47 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Brenda Sawyer Adamson

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Ingredientes

2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya

1 cucharada (15 ml) sake (vino de arroz japonés)

2 cucharaditas (4 g) de jengibre fresco rallado

680 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos

2 tazas (475 ml) de aceite para freír

3/4 taza (95 g) de fécula de maíz

Pasos

1.- Mezcla la salsa de soya con el sake y el jengibre en un tazón grande. Agrega el pollo, moviendo hasta cubrir completamente. Tapa con plástico adherente y deja marinar dentro del refrigerador durante 30 minutos.

2.- Calienta el aceite en una freidora eléctrica o cacerola grande, hasta alcanzar los 180 ºC (350 ºF).

3.- Coloca la fécula de maíz en una bolsa de plástico grande con cierre. Agrega los trozos de pollo marinado y cierra la bolsa; agita hasta cubrir el pollo con la fécula.

4.- Fríe el pollo en tandas hasta que se cueza por dentro y se dore por fuera, entre 2 y 3 minutos. Coloca sobre una rejilla de alambre o toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

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