Pollo en salsa de naranja y chile ancho

Name: Pollo en salsa de naranja y chile ancho
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de pollo en piezas, limpio y sin piel; 1 vaso de jugo de naranja natural; 1/4 taza de vinagre blanco; 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas; 1 ramita de orégano fresco; 1/2 taza da agua; 50 gramos de ajonjolí tostado; 1 diente de ajo; 1 trocito de jengibre de 1 centímetro; Sal, al gusto

Piezas de pollo cocidas a presión en una especie de mole de chile ancho con jugo de naranja y un toque de jengibre.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AdrianaDelgado

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Ingredientes

1 kilo de pollo en piezas, limpio y sin piel

1 vaso de jugo de naranja natural

1/4 taza de vinagre blanco

2 chiles anchos, desvenados y sin semillas

1 ramita de orégano fresco

1/2 taza da agua

50 gramos de ajonjolí tostado

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre de 1 centímetro

Sal, al gusto

Pasos

1.- Coloca el pollo en una olla de presión junto con el jugo de naranja, vinagre, chiles anchos, orégano y agua. Tapa y cocina a presión durante 7 minutos desde el momento en que empiece a sonar la válvula. Apaga y deja enfriar.

2.- Licua los jugos en que se coció el pollo junto con los chiles, ajonjolí, ajo, jengibre y sal al gusto. Cuela sobre el pollo en la olla de presión, mezcla muy bien y cocina, sin tapar, hasta que el pollo se haya cocido completamente y la salsa de naranja y chile ancho se haya espesado, entre 10 y 15 minutos.

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