Pollo en salsa de jitomate

Name: Pollo en salsa de jitomate
Yield: 6
Ingredients: 10 jitomates saladet, medianos; ½ cebolla mediana; Aceite de cocina, el necesario; 2 tazas de caldo de pollo; Verduras cocidas en trozos, al gusto (p.ej. zanahoria, calabacita, chayote, etc.); Rajas de chiles jalapeños en en vinagre, al gusto; 1 pollo en piezas, cocido con cebolla, ajo y sal

Una receta bastante flexible que puedes adaptar a tu gusto. Cuece el pollo y tus verduras favoritas, luego guísalas rápidamente en esta salsa de jitomate. ¡Fácil!

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por SocorroM

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Ingredientes

10 jitomates saladet, medianos

½ cebolla mediana

Aceite de cocina, el necesario

2 tazas de caldo de pollo

Verduras cocidas en trozos, al gusto (p.ej. zanahoria, calabacita, chayote, etc.)

Rajas de chiles jalapeños en en vinagre, al gusto

1 pollo en piezas, cocido con cebolla, ajo y sal

Pasos

1.- Asa los jitomates se en un comal a fuego medio, hasta que la piel empiece a quemarse y desprenderse, entre 10 y 15 minutos. Pela y muele en la licuadora junto con la cebolla y un poco de agua.

2.- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Vierte la salsa dentro ésta y fríe hasta que se sazone, alrededor de 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, verduras cocidas, rajas y vinagre de chiles jalapeños al gusto.

3.- Por último, agrega las piezas de pollo cocido, deja que den un último hervor y rectifica la sazón.

4.- Sirve acompañado de arroz y frijoles chinos.

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