Pollo en pulque

Name: Pollo en pulque
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 400 gramos de jitomate, rebanado; 2 cebollas grandes, rebanadas; 2 chiles chipotles adobados, en tiras; 1 pollo fresco y tierno, partido en piezas; 2 hojitas de laurel; 1 pizca de tomillo seco; 1 pizca de mejorana seca; 100 gramos de papas cambray, en mitades; ½ litro de pulque; Sal, al gusto

El pollo se acomoda entre capas de jitomate, cebolla, chile chipotle y papas cambray, luego se baña en pulque y se cuece hasta que queda bien suave. Esta receta te va a fascinar.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

400 gramos de jitomate, rebanado

2 cebollas grandes, rebanadas

2 chiles chipotles adobados, en tiras

1 pollo fresco y tierno, partido en piezas

2 hojitas de laurel

1 pizca de tomillo seco

1 pizca de mejorana seca

100 gramos de papas cambray, en mitades

½ litro de pulque

Sal, al gusto

Pasos

1.- Engrasa con aceite una cacerola y coloca en el fondo mitad del jitomate, 1 cebolla y 1 chile chipotle. Acomoda encima las piezas de pollo y cúbrelo con el resto del jitomate, cebolla y chipotle.

2.- Espolvorea con el tomillo y la mejorana y añade las hojas de laurel. Cubre todo con las papas, vierte encima el pulque y sazona con sal. Tapa bien y cocina a fuego suave hasta que el pollo esté bien suave, aproximadamente 45 minutos.

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