Pollo en pistacho y cilantro
Pechugas de pollo con piel cubiertas de una pasta de pistacho y cilantro. Estas pechugas se hornean hasta que la cubierta de pistacho queda bien crujiente.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180 °C.
2.- Pela los pistachos y machácalos en un molcajete o mortero hasta hacerlos polvo. Agrega el aceite de oliva, cilantro y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta formar una pasta espesa. Si es necesario, agrega aceite.
3.- Unta la pasta sobre la piel de las pechugas y coloca éstas en un refractario.
4.- Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel se vea crujiente.
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