Pollo en mole verde

Name: Pollo en mole verde
Yield: 8
Ingredients: 8 piernas o muslos de pollo; 2 dientes de ajo; 1 cebolla chica, partida a la mitad; Sal, al gusto; ½ kilo de tomate verde; 1 cucharadita de azúcar; 3 cucharadas de semillas de calabaza, peladas y molidas; 2 ramas de apio; 5 ramas de cilantro; 3 chiles serranos o al gusto; 1 cucharada de aceite; 6 nopales tiernos, cocidos y en tiras delgadas

El mole verde se prepara con tomates verdes, semillas de calabaza y chiles serranos, entre otras cosas. Los nopales son una adición deliciosa y saludable.

1 hora

8 porciones/raciones

Creado por Angélica

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Ingredientes

8 piernas o muslos de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla chica, partida a la mitad

Sal, al gusto

½ kilo de tomate verde

1 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de semillas de calabaza, peladas y molidas

2 ramas de apio

5 ramas de cilantro

3 chiles serranos o al gusto

1 cucharada de aceite

6 nopales tiernos, cocidos y en tiras delgadas

Pasos

1.- Coloca el pollo, ½ cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave.

2.- Muele en la licuadora los tomates con azúcar, semillas de calabaza, apio, cilantro, chiles, ½ cebolla y 1 diente de ajo.

3.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Vierte la salsa anterior y cocina hasta que hierva.

4.- Incorpora el pollo y los nopales. Baja el fuego, rectifica la sazón y cocina hasta que vuelva a hervir, aproximadamente 5 minutos. Si es necesario, agrega un poco del caldo del pollo.

5.- Sirve inmediatamente y acompaña con tortillas calientes.

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