Pollo en jugo de piña

Name: Pollo en jugo de piña
Yield: 6
Ingredients: 1 taza (240 mililitros) de jugo de piña; 1/2 barra (45 gramos) de mantequilla, derretida; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de vinagre de chiles jalapeños; 2 chiles serranos, asados; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 8 pimientas negras; Sal al gusto; 1 pollo con piel, cortado en piezas

Piezas de pollo marinadas y rostizadas en jugo de piña con mostaza, mantequilla y chiles. Acompaña con papas fritas.

5 horas 10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Hilda Magaña

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Ingredientes

1 taza (240 mililitros) de jugo de piña

1/2 barra (45 gramos) de mantequilla, derretida

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre de chiles jalapeños

2 chiles serranos, asados

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

8 pimientas negras

Sal al gusto

1 pollo con piel, cortado en piezas

Pasos

1.- Licúa el jugo de piña con la mantequilla, mostaza, vinagre de chile, chiles serranos, ajo, laurel, pimientas y sal. Vierte sobre las piezas de pollo y deja marinar durante 4 horas dentro del refrigerador, moviendo de vez en cuando.

2.- Saca el pollo del horno y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Precalienta el horno a 180 ºC.

3.- Acomoda las piezas de pollo con todo y sus jugos sobre una charola extendida o dentro de un refractario grande. Hornea en el horno precalentado hasta que el pollo se cueza completamente y su piel se dore, aproximadamente 1 hora.

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