Pollo en adobo de chile ancho

Name: Pollo en adobo de chile ancho
Yield: 8
Ingredients: 2 chiles anchos grandes, desvenados; 1 pizca de tomillo seco; 2 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 1 pollo de 2 kilos, cortado en piezas; 1 pizca de mejorana seca; 1 pizca de orégano seco; 1 pizca de cominos molidos; Sal y pimienta, al gusto

Piezas de pollo adobadas en una salsa de chile ancho y especias, y cocidas en el horno. Acompaña con una ensalada fresca.

13 horas 30 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Teresa

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Ingredientes

2 chiles anchos grandes, desvenados

1 pizca de tomillo seco

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

1 pollo de 2 kilos, cortado en piezas

1 pizca de mejorana seca

1 pizca de orégano seco

1 pizca de cominos molidos

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Remoja los chiles en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 25 minutos. Licúalos junto con el ajo, tomillo, mejorana, orégano, comino, laurel, sal, pimienta y muy poca agua, hasta tener una salsa tersa.

2.- Coloca las piezas de pollo dentro de un recipiente y vierte la salsa encima. Mueve las piezas para cubrirlas muy bien con la salsa. Tapa y marina durante 12 horas dentro del refrigerador, agitando de vez en cuando.

3.- Precalienta el horno a 180 °C.

4.- Acomoda las piezas de pollo dentro de un refractario a temperatura ambiente y hornea durante 30 minutos. Voltea las piezas de pollo y hornea durante 30 minutos más o hasta que estén bien cocidas. Baña el pollo con sus jugos durante el proceso de cocción.

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