Pollo con rajas

Name: Pollo con rajas
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo en piezas; 3 cucharadas de aceite; 1 cebolla en rebanadas delgadas; 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas; 3 jitomates; 1 diente de ajo; 3 ramitas de cilantro; 100 gramos de aceitunas sin hueso; Sal, al gusto

Piezas de pollo con rajas de chile poblano, rebanadas de cebolla y aceitunas en una salsa espesa de jitomate.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Angélica Zúñiga

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Ingredientes

1 pollo en piezas

3 cucharadas de aceite

1 cebolla en rebanadas delgadas

3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas

3 jitomates

1 diente de ajo

3 ramitas de cilantro

100 gramos de aceitunas sin hueso

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola fuego medio-alto y fríe las piezas de pollo hasta que se hayan dorado uniformemente. Retítalas de la cacerola y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2.- Sofríe la cebolla y las rajas de chile poblano en la misma cacerola, pero a fuego moderado, hasta que la cebolla se vea transparente. Regresa el pollo a la cacerola.

3.- Licúa los jitomates con el ajo y un poco de agua; cuela y vierte sobre el pollo. Agrega el cilantro y las aceitunas y sazona con sal; tapa y cocina hasta que el pollo se haya cocido y la salsa espesado.

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