Pollo con plátano y ciruela pasa

Name: Pollo con plátano y ciruela pasa
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo en piezas; 3 jitomates; 1 clavo de olor; 1 pizca de canela en polvo; 1 cucharadita de azúcar; ½ cebolla, picada; 2 cucharadas de aceite; Sal y pimienta, al gusto; 2 plátanos Tabasco, pelados y rebanados; 15 aceitunas sin hueso, picadas; 12 ciruelas pasas, sin hueso y cortadas en cuatro partes

Piezas de pollo, rebanadas de plátano, ciruelas y aceitunas en una salsa de jitomate con un toque de canela.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

1 pollo en piezas

3 jitomates

1 clavo de olor

1 pizca de canela en polvo

1 cucharadita de azúcar

½ cebolla, picada

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta, al gusto

2 plátanos Tabasco, pelados y rebanados

15 aceitunas sin hueso, picadas

12 ciruelas pasas, sin hueso y cortadas en cuatro partes

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Salpimienta las piezas de pollo, agrégalas a la cacerola y cocina, volteando de vez en cuando, hasta que se hayan dorado uniformemente.

2.- Mientras, licúa jitomates, clavo de olor, canela y azúcar con 1/4 taza de agua. Cuela dentro de la cacerola con el pollo, agrega 1 taza de agua y reduce el fuego; cocina hasta que el pollo esté suave, aproximadamente 30 minutos. Si es necesario agrega solo un poco de agua.

3.- Añade el plátano, aceitunas y ciruelas pasas. Tapa y cocina durante 5 minutos más.

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