Pollo con pimiento y mostaza

Name: Pollo con pimiento y mostaza
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de fajitas de pollo; 1/2 cebolla; Sal al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 lata (390 gramos) de pimiento morrón rojo, escurrido y cortado en rajas; 1/4 cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de mostaza en polvo; 1/4 taza de vinagre de manzana; 1/8 cucharadita de curry en polvo; 1/2 cebolla, cortada en uñas

Fajitas de pollo guisadas con rajas de pimiento morrón y cebolla, y sazonadas con mostaza y un toque de curry en polvo.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Paloma Alamán

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Ingredientes

500 gramos de fajitas de pollo

1/2 cebolla

Sal al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

1 lata (390 gramos) de pimiento morrón rojo, escurrido y cortado en rajas

1/4 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

1 cucharada de mostaza en polvo

1/4 taza de vinagre de manzana

1/8 cucharadita de curry en polvo

1/2 cebolla, cortada en uñas

Pasos

1.- Cuece las fajitas de pollo en una olla con agua hirviendo con sal y 1/2 cebolla, hasta que se suavicen, aproximadamente 15 minutos. Saca las fajitas de la olla y reserva el caldo para otro uso.

2.- Mientras, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega las rajas de pimiento morrón, orégano y laurel; cocina durante 3 minutos.

3.- Disuelve la mostaza en el vinagre de manzana y vierte sobre el pollo. Tapa y cuece a fuego moderado durante 5 minutos. Destapa y sazona con curry, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más, sin tapar.

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