Pollo con papas y chorizo

Name: Pollo con papas y chorizo
Yield: 6
Ingredients: 1 bola de chorizo, demenuzado; Sal y pimienta, al gusto; 1 pollo, cortado en piezas; 1/2 kilo de jitomates, asados y pelados; 2 dientes de ajo; 2 cebollas, rebanadas; 3 papas, peladas y cuarteadas; 3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas

Piezas de pollo con papas, chorizo y rajas de chile poblano, en un caldillo de jitomates asados. Una receta deliciosa y fácil de preparar.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Rosa

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Ingredientes

1 bola de chorizo, demenuzado

Sal y pimienta, al gusto

1 pollo, cortado en piezas

1/2 kilo de jitomates, asados y pelados

2 dientes de ajo

2 cebollas, rebanadas

3 papas, peladas y cuarteadas

3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas

Pasos

1.- Calienta una cacerola a fuego medio y fríe el chorizo en su propia grasa, hasta que se haya dorado, aproximadamente 8 minutos. Retira y reserva.

2.- Salpimienta las piezas de pollo y fríelas en la misma cacerola con la grasa del chorizo, hasta que se hayan dorado uniformemente, aproximadamente 6 minutos por lado.

3.- Mientras, licua los jitomates asados con el ajo y sal. Vierte sobre el pollo y cubre con las rebanadas de cebolla. Tapa y cocina a fuego moderado durante 10 minutos. Destapa y agrega el chorizo, papas y rajas de chile poblano. Tapa de nuevo y cocina hasta que el pollo y las papas estén suaves, aproximadamente 15 minutos.

4.- Sirve inmediatamente y acompaña con frijoles refritos.

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