Pollo con curry amarillo
Piezas de pollo en una salsa de curry amarillo con papas estilo tailandés. En Tailandia tenemos muchos tipos diferentes de curry, rojo, verde y el que el que les voy a enseñar hoy, el curry amarillo, que es el menos picante de todos y se puede preparar con todo tipo de carnes, pescados y mariscos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe hasta que se vea transparente. Añade la pasta de curry y sigue cocinando hasta que el curry empiece oler. Incorpora el azúcar mascabado y la sal. Mezcla y fríe todo bien.
2.- Agrega el pollo a la cacerola, revuelve para cubrirlo de la salsa. Incorpora las papas y la cebolla. Mezcla bien y añade mitad de la leche de coco. Revuelve, tapa y cocina a fuego moderado durante 20 minutos.
3.- Pasado ese tiempo, agrega el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y los jitomates. Revuelve de nuevo y cocina durante unos minutos, hasta que todo se haya calentado. ¡Listo para servir!
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