Pollo con crema de champiñones y chile chipotle

Name: Pollo con crema de champiñones y chile chipotle
Yield: 6
Ingredients: 4 piernas de pollo con muslo; 1/2 cebolla; 3 dientes de ajo; Sal, al gusto; 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla; 250 gramos de jamón, en cuadritos; 1 y 1/2 taza del caldo de pollo; 1/2 lata chica de chiles chipotles en adobo, o al gusto; 1 lata (300 gramos) de crema de champiñones

Carne deshebrada de pollo guisada con jamón en una salsa de crema de champiñón y chipotle. ¡Me encanta este platillo acompañado con un espagueti con queso!

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Marieli

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Ingredientes

4 piernas de pollo con muslo

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

Sal, al gusto

1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla

250 gramos de jamón, en cuadritos

1 y 1/2 taza del caldo de pollo

1/2 lata chica de chiles chipotles en adobo, o al gusto

1 lata (300 gramos) de crema de champiñones

Pasos

1.- Cuece el pollo en una olla con agua hirviendo, cebolla, ajo y sal, hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Permite que se enfríe lo suficiente como para manejarlo con las manos y desmenuza. Reserva el caldo.

2.- Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo desmenuzado y el jamón, y sofríe durante unos minutos, sin dejar que se doren.

3.- Mientras, licua 1 1/2 tazas de caldo de pollo con el chile chipotle y mitad de la crema de champiñones. Vierte sobre el pollo y el jamón, agrega el resto de la crema de champiñones y mezcla muy bien. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos, hasta que la salsa se haya espesado.

4.- Rectifica la sazón y sirve. ¡Buen provecho!

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