Pollo asado con salsa de mango

Name: Pollo asado con salsa de mango
Yield: 4
Ingredients: 4 trozos de pechuga de pollo de 100 gramos cada una, sin piel y sin hueso; Sal y pimienta recién molida al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 2 centímetros de raíz de jengibre, picada; 2 mangos, pelados y picados; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharadita de vino blanco; 4 cucharadas de cilantro picado

Pechugas de pollo sin piel asadas y servidas en una salsa de mango con cilantro y un toque de vino blanco.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Rimi

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Ingredientes

4 trozos de pechuga de pollo de 100 gramos cada una, sin piel y sin hueso

Sal y pimienta recién molida al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

2 centímetros de raíz de jengibre, picada

2 mangos, pelados y picados

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharadita de vino blanco

4 cucharadas de cilantro picado

Pasos

1.- Precalienta el asador o la plancha a fuego alto y engrasa ligeramente con aceite.

2.- Salpimienta las pechugas de pollo y ásalas de 10 a 15 minutos por cada lado, hasta que hayan perdido el color rosa.

3.- Retira las pechugas del fuego y reserva en un recipiente cubierto de forma que se mantengan tibias.

4.- Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo durante 1 minuto. Agrega el jengibre y los mangos y cocina de 3 a 4 minutos más, o hasta que los mangos se hayan ablandado.

5.- Agrega el vinagre y el vino blanco.

6.- Sazona con sal y pimienta.

7.- Incorpora el cilantro y retira el sartén del fuego. Con una cuchara, vierte un poco de la salsa sobre cada pechuga de pollo y sirve.

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