Pollo al limón con papas y verduras al horno

1.- Precalienta el horno a 180 ºC.

2.- Enjuaga la pechuga de pollo, seca y sazona con sal y pimienta. Coloca dentro de un tazón y baña con el jugo de limón y 1 cucharada de mantequilla derretida.

3.- Coloca las verduras en un refractario pequeño y rocía con resto de la mantequilla; espolvorea con sal, pimienta y romero o hierbas provenzales. Acomoda la pechuga de pollo encima y baña con sus jugos.

4.- Hornea a 180 ºC hasta que la pechuga y verduras se cuezan, aproximadamente 45 minutos.