Pollo al guajillo

Name: Pollo al guajillo
Yield: 6
Ingredients: 12 muslos de pollo; Pimienta, al gusto; 8 chiles guajillo, desvenados y sin semillas; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas; 2 jitomates grandes, pelados y sin semillas; 1 tallo de apio; 1/4 taza de aceite de maíz; 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Piezas de pollo horneadas en una salsa de chiles guajillo con jitomate y pimiento morrón. Más fácil de preparar de lo que te imaginas.

1 hora 15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por JulietaR

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Ingredientes

12 muslos de pollo

Pimienta, al gusto

8 chiles guajillo, desvenados y sin semillas

1 pimiento morrón rojo, sin semillas

2 jitomates grandes, pelados y sin semillas

1 tallo de apio

1/4 taza de aceite de maíz

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 ºC.

2.- Acomoda en un refractario las piezas de pollo, sin encimar, y espolvorea con pimienta.

3.- Cuece los chiles guajillo en agua hirviendo hasta que estén muy suaves. Licúalos junto con el pimiento, jitomates, apio, aceite y consomé en polvo, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre las piezas de pollo.

4.- Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Destapa y hornea durante 15 minutos más para que las piezas de pollo se doren.

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