Pollo al cilantro con salsa de mango

Name: Pollo al cilantro con salsa de mango
Yield: 2
Ingredients: 1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharada de semilla de cilantro molida; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 mando, pelado y picado; 1 naranja, pelada y picada; 1/3 cebolla morada, picada; 1 chile rojo, picado; 1 cucharada de cilantro fresco, picado; 1/2 cucharadita de pimienta negra

La pechuga de pollo se sazona con semilla de cilantro, luego se dora y se sirve rebanada, bañada en una salsa de mango con chile rojo y cilantro.

45 minutos

2 porciones/raciones

Creado por the butterfly

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Ingredientes

1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de semilla de cilantro molida

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 mando, pelado y picado

1 naranja, pelada y picada

1/3 cebolla morada, picada

1 chile rojo, picado

1 cucharada de cilantro fresco, picado

1/2 cucharadita de pimienta negra

Pasos

1.- Sazona la pechuga de pollo con sal y 1 cucharadita de pimienta negra; deja que repose durante 10 minutos. Cubre uniformemente con la semilla de cilantro.

2.- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Dora ambos lados de la pechuga de pollo, hasta que se haya cocido perfectamente. Retira del fuego y deja que se enfríe antes de rebanar.

3.- Mezcla el mango, naranja, cebolla, chile, cilantro y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Vierte la salsa sobre la pechuga de pollo rebanada y sirve.

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