Pollo al ajillo a mi estilo

1.- Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una cacerola amplia a fuego medio. Agrega los dientes de ajo sin pelar y fríe cuidando que no se quemen. Una vez que estén suaves, retira y reserva.

2.- Incorpora las piezas de pollo al aceite caliente junto con el laurel y el tomillo. Si lo deseas, agrega una gotas de jugo de limón. Fríe las piezas de pollo, volteando de vez en cuando, hasta que se hayan dorado, entre 15 y 20 minutos (deberán quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro).

3.- Cuando el pollo se haya dorado, vierte el vino a la cacerola y regresa los ajos. Cocina a fuego moderado hasta que el vino se haya reducido.