Pollo adobado con papas

Name: Pollo adobado con papas
Yield: 10
Ingredients: 1 chile ancho mediano, sin semillas; 2 chiles mirasol, sin semillas; 6 jitomates, cocidos; 10 tomates verdes, cocidos; 2 dientes de ajo; 3 pimientas; 3 clavos; 1 pizca de jengibre en polvo; Sal de ajo, al gusto; Sal, al gusto; 3 cucharadas de vinagre blanco; 1 pollo, en piezas; 1 kilo de papas, partidas en 4 partes

Piezas de pollo y trozos de papa en un adobo de dos tipos de chile, tomate, jitomate y especias. Este platillo se cuece a presión.

2 horas 40 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

1 chile ancho mediano, sin semillas

2 chiles mirasol, sin semillas

6 jitomates, cocidos

10 tomates verdes, cocidos

2 dientes de ajo

3 pimientas

3 clavos

1 pizca de jengibre en polvo

Sal de ajo, al gusto

Sal, al gusto

3 cucharadas de vinagre blanco

1 pollo, en piezas

1 kilo de papas, partidas en 4 partes

Pasos

1.- Remoja los chiles ancho y mirasol en agua hirviendo hasta que se hayan suavizado.

2.- Mientras, cuece por separado los jitomates y los tomates hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose.

3.- Licúa chiles remojados, jitomates y tomates cocidos, ajo, pimienta, clavos, jengibre, sal de ajo, vinagre y sal. Vierte dentro de un recipiente y agrega las piezas de pollo y las papas; deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas. Mueve varias veces para que todo se adobe uniformemente.

4.- Coloca las piezas de pollo, papas y adobo dentro de una olla de presión y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

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