Pollo adobado con chile ancho

Name: Pollo adobado con chile ancho
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 1 pollo grande, cortado en piezas; Sal al gusto; 6 chiles anchos; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 1 trozo de tortilla frita; 2 hojas de laurel; 2 pimientas enteras; 2 clavos de olor; 2 cucharadas de vinagre; 1 cebolla, cortada en rodajas delgadas

Piezas de pollo guisadas en un adobo espeso de chiles anchos con especias y servidas con rodajas de cebolla. Una receta fácil y rápida.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ma Inés

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1 pollo grande, cortado en piezas

Sal al gusto

6 chiles anchos

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

1 trozo de tortilla frita

2 hojas de laurel

2 pimientas enteras

2 clavos de olor

2 cucharadas de vinagre

1 cebolla, cortada en rodajas delgadas

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Sazona las piezas de pollo con sal y fríe hasta que se hayan dorado ligera y uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado.

2.- Mientras, cuece los chiles en agua hirviendo durante 10 minutos. Licua los chiles con la cebolla, ajo, tortilla, laurel, pimientas, clavos de olor, vinagre y un poco del agua de cocción. Cuela y vierte sobre las piezas de pollo doradas. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo se haya cocido completamente.

3.- Sirve con rodajas de cebolla encima y acompaña con arroz rojo.

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