Pollo a la antigua

Name: Pollo a la antigua
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de piezas de pollo; Sal y pimienta, al gusto; 1 cebolla chica, cortada en uñas; 2 dientes de ajo, picados; 1 chile poblano, sin semillas y en rajas; 1 elote, desgranado; 250 gramos de champiñones; 250 gramos de flor de calabaza, limpia; 1 taza de vino blanco

Piezas de pollo con champiñones, elote, chile poblano y flor de calabaza, guisadas en un poco de vino blanco.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por MiguelAngel

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 kilo de piezas de pollo

Sal y pimienta, al gusto

1 cebolla chica, cortada en uñas

2 dientes de ajo, picados

1 chile poblano, sin semillas y en rajas

1 elote, desgranado

250 gramos de champiñones

250 gramos de flor de calabaza, limpia

1 taza de vino blanco

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta, y fríe en el aceite caliente, volteando 3 veces, hasta que se haya dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla, ajo, chile poblano, granos de elote y champiñones. Cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras se hayan suavizado.

2.- Vierte el vino blanco, deja que suelte el hervor y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 15 minutos. Cuida que no se seque y, si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo. Incorpora la flor de calabaza y cocina durante 5 minutos más.

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